粽子是我國的傳統(tǒng)節(jié)日食品，隨著存儲時間的延長，其包裝形式已從傳統(tǒng)單一粽葉包裝逐漸衍變成粽葉加軟塑復合膜的雙重包裝形式。粽子存儲和運輸過程中，包裝性能優(yōu)劣是影響品質的重要因索。今天為大家分析粽子包裝的要點和常見材質。

常見的包裝粽子用軟塑復合膜材料大多為塑料復合膜，這些塑料復合膜按照是否與粽子直接接觸可分內包裝、外包裝兩種，每種包裝所起的作用有所不同，內包裝側重于對粽子成分的保護，防止粽子變質，外包裝則側重于對包裝完整性的保護，防止破袋，因此對內外包裝性能的關注點應有所差異。

內包裝

粽子的品種較多，肉粽、豆沙粽、棗粽、火腿粽、八寶粽、蛋黃粽等，粽子的成分決定了其易被氧化變質、易霉變的特性，因此較高的氧氣阻隔性能是對粽子包裝的基本要求。從完成包裝直至食用的過程中，內包裝應始終確保粽子處于密閉的環(huán)境中，故而內包裝所用復合膜材料所具有的較好的阻氧性能將會對粽子產生較好的保質效果。

選擇與粽子相容性好的包裝材料，并對材料的性能進行及時監(jiān)控是防止因包裝問題引起粽子出現破袋、變質等問題的有效措施。包裝粽子所用的內包裝材料的重點監(jiān)控指標包括氧氣透過率、拉伸性能、抗沖擊性能、抗穿刺力、熱封強度、耐高溫性能、耐寒性、溶劑殘留、總遷移量、重金屬、高錳酸鉀消耗量、甲苯二胺等，外包裝材料關鍵性能包括拉伸性能、抗沖擊性能、抗穿刺力、熱封強度、耐寒性等。

粽子包裝袋材質分類主要有以下三大類:

1、普通復合材質、分為二層和三層、二層的基本結構為PA/CPP、三層基本結構為PET/PA/CPP;

2、七層共擠材質、基本結構為PA/TIE/PP/TIE/PA/TIE/PP;

3、高溫鋁箔材質、采用高溫蒸煮鋁箔復合材質。

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