鐵粉放在食品袋里主要有以下幾個(gè)作用:

1.防止氧化。鐵粉可以吸收氧氣和水分,防止食物被氧化變質(zhì)。這在一定程度上可以延長食物的保質(zhì)期。

2.吸收臭氣。鐵粉具有很強(qiáng)的吸附性,可以吸收食物產(chǎn)生的各種揮發(fā)性有機(jī)化合物,從而控制食物的臭氣

3.調(diào)節(jié)濕度。鐵粉可以吸收一定雖的水分,起到調(diào)節(jié)食品濕度和保濕的作用。當(dāng)環(huán)境濕度太高時(shí)可以吸收水分,環(huán)境濕度太低時(shí)可以緩慢釋放水分。

4.避免結(jié)塊。鐵粉的存在可以避免食物中的營養(yǎng)成分在運(yùn)輸和貯存過程中結(jié)塊,特別是高脂肪和高糖食品。

5.脫色。鐵粉可以吸收食物中一些色素和著色物質(zhì),在一定程度上可以達(dá)到脫色的效果,使食品色澤更加均勻。

所以,在食品袋中加入適呈的鐵粉,可以很好地延長食品的保質(zhì)期,改善食品的色香味,并使食品在運(yùn)輸和貯存過程中保持松散狀態(tài)。但鐵粉的添加量也需要適當(dāng),過多可能會(huì)影響食品的口感。